春天，少不了尝鲜，香椿、春笋、马兰头、荠菜……不少市民踏至田间，抄起家伙挖野菜，为自家的餐桌增添美味。不过，需要提醒的是：在品尝“春季限定”美味的同时，也要注意食材的烹煮方式和食用量，切莫让胃肠道“受伤”!

家住杭州富阳城区的孙阿姨每年春天都会去山上摘野菜，今年也不例外，孙阿姨隔几天就往农村跑，每次都有不小的收获。前不久，她剪了好几袋的荠菜带回家。待清理干净，再放入冰箱保鲜层里保存。

那一周，孙阿姨几乎每天都会炒一碗荠菜豆干来下饭。后来，孙阿姨发现大便颜色发黑，可当时并未在意，直到出现呕血、晕厥，家人们赶紧把她送到消化内科治疗。

接诊医生立即为孙阿姨做了胃镜检查，发现她得的是胃溃疡，并发急性上消化道出血。若是出血量较多，可能引起血容量下降，进而引起失血性休克，危及生命。好在救治及时，病情明显好转后得以康复出院。

为何吃荠菜会引发吐血?

医生解释，孙阿姨自身胃的基础不太好，原本就有炎症、糜烂，加上这段时间她吃了很多荠菜、春笋、马兰头等纤维含量高的食物，容易损伤胃黏膜，导致消化道疾病加重，从而引发消化道大出血。

医生强调，这类食物虽然美味，但对于有糜烂性胃炎、肝硬化、食管胃底静脉曲张及消化性溃疡的患者，不应过多食用。

春天尝鲜，小心这6种菜可能有毒!

1、折耳根/鱼腥草

折耳根学名鱼腥草，别小看这根草，科学家在它身上已经检测出了上百种化学成分：除了一般的多糖、氨基酸、维生素等，还出现了马兜铃内酰胺-I 、马兜铃内酰胺 II，是马兜铃酸的代谢产物。

人体长期摄入马兜铃酸，可能会导致肾小管间结损坏，更可能会造成急性肾衰竭和慢性肾衰竭，甚至诱发癌变。

食用建议：

平时尽量不要吃太多、太频繁。吃的时候可以先将折耳根放在水中浸泡一个小时，之后用开水焯过，再进行调味。

平时不能天天吃，或者一次性吃太多。脾胃虚寒、肾结石患者、经期妇女最好不要多吃。

2、香椿

一道香椿烘蛋，是不少人舌尖上的春天味道。

香椿所含的香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。但香椿也含有硝酸盐、亚硝酸盐等物质，越老的香椿芽含量越高。

食用建议：

一定要买新鲜的(长时间存放后，亚硝酸盐含量会上升)，而且食用前一定要焯水。

另外，香椿为发物，多食易诱使痼疾复发，故慢性疾病患者应少食或不食。

3、蕨菜

蕨菜又叫拳头菜、山野菜，是一种长在山里的野生菜品，它滋味独特，可荤可素，不管是炝炒还是凉拌都很好吃。

蕨菜中含有“原蕨苷”，被世界卫生组织列为2B类致癌物，有致癌的可能性。

食用建议：

在食用蕨菜时，一定不要贪多，吃之前用水(可加小苏打)焯一下，有毒的原蕨苷就会分解，这样就可以放心享用这种来自春天的美味了。

4、马齿苋

马齿苋是一种很常见的药食两用的食物，它含有大量的钾元素和丰富的钙质，同时具有提高免疫力、利水消肿、平稳血压的作用。

但马齿苋中含有大量的草酸，而如果一次性摄入大量的草酸，草酸就高很容易在身体中结晶，造成肝肾损伤。

食用建议：

马齿苋草酸含量高，烹饪时一定要焯水。

如果因为腹部遭受寒冷刺激而出现腹泻的症状，要少吃马齿苋，因为马齿苋本身就是利尿促消化的，会加重病情。

马齿苋跟鳖甲相克，因此如果服用的药方当中含有鳖甲，一定要忌口马齿苋。

5、春笋

春天的笋格外鲜甜，但是，春笋虽好，千万不可贪多。

①春笋中含有丰富的粗纤维，如果“贪鲜”吃太多，可能会造成不消化，尤其是脾胃虚弱者，有消化不良症状的老年人和幼儿。

②春笋中还含有较高的鞣酸，鞣酸与食物中的蛋白质结合成不容易消化的物质，造成消化不良。

③含有草酸，吃起来有涩口的感觉，也不适合有泌尿结石的患者。

食用建议：

首先春笋别吃太多，其次不能生吃。食用春笋之前，一定要用沸水煮开，再用清水漂过再食用，以降低以上对身体不利的成分。

6、新鲜木耳

木耳这个东西，还真不是“越新鲜越好”。

新鲜的木耳中，含有一种叫卟啉的光感物质，食用后，如果再受阳光照射，会引起皮肤瘙痒、水肿等不适，严重者甚至可导致皮肤坏死，咽喉粘膜水肿，呼吸困难。

食用建议：

晒干后的木耳更安全!

不过也要注意，干木耳不要泡太久，别过夜，避免泡太久出现微生物感染，食用不当导致中毒。

【来源：烟台公安】